Tuesday, December 18, 2007

dim sum



อาทิตย์ที่แล้ว แม้จะเดือนธันวา ฮ่องกงก็ร้อนใช้ได้
เลยเดินเหงื่อตก ไปทานติ่มซำ
เดี๋ยวนี้ติ่มซำ มีให้เลือกหลากหลาย ลูกเล่นก็แพรวพราว
ออกแนวฟิวชั่นก็แยะ หน้าตารูปร่างน่ารักน่าเอ็นดูเป็นสัตว์ตัวน้อยก็เยอะ
แต่ทริปนี้ขอเน้นในรสชาติมากกว่ารูปลักษณ์

ว่าแล้วฮะเก๋าก็ลอยละล่องลงโต๊ะประเดิมก่อนใคร
ที่จริงไม่ค่อยนิยมฮะเก๋าเท่าไรนัก เพราะหาอร่อยยาก
แต่คราวนี้ต้องตาโตกับเนื้อแป้งที่สุดเนียน นุ่ม แสนละมุน ห่อหุ้มกุ้งสดๆมาถึง 2 ตัวเบ้ง
แซมด้วยหน่อไม้ลูกเต๋าน้อยพอเป็นเพอร์คัดชั่น เสริมจังหวะเคาะคู่ความกรอบของตัวกุ้ง
โค้งคำนับให้คะแนนตรงตัวแป้ง ที่แม้จะวนตะเกียบไปลิ้มชิมติ่มซำต่างชนิดที่เข่งโน้นเข่งนี้
ทิ้งช่วงห่างเวลาไปนาน วกกลับมา น้องแป้งก็ยังนุ่มชุ่มละมุนอยู่ไม่เปลี่ยน
มิได้แปรสภาพเป็นกระดาษแก้ว แข็งทื่อ รสเป็นพลาสติกอย่างทั่วไป



ลิ้มฮะเก๋าแล้ว ใยจะขาดขนมจีบไปได้
หน้าตา แม้จะดูธรรมดา ไม่สวยเก๋ เริ่ดเลอ
แต่ทองนพคุณในคุณภาพและรสชาติ ให้อุทานกับmaewpilarว่า
ไม่ได้ทานขนมจีบอร่อยๆอย่างนี้มานานนัก
ไส้ขนมจีบเป็นหมูสับและกุ้งสะบัดจังหวะแทงโก้ มากันแบบแนบชิดสนิทสุดเซ็กซ์ซี่
แต่ยังคงวาดลีลาโดดเด่นเฉพาะตัว
สร้างหนึ่งรสชาติ สองรสสัมผัส นุ่มเนื้อหมูสับในขณะที่กรอบกรุบในเนื้อกุ้ง
ห่มด้วยแป้งเกี๊ยวพริ้วนุ่มดั่งแคชเมียร์ ชูรสแหลมด้วยไข่กุ้งใบจิ๊ด

ครั้นหันมากระดก โป๋วเหล ชาโปรดคู่ติ่มซำ แสดงอานุภาพลบมันความเลี่ยนให้มลายในอึกเดียว
ทำให้ติ่มซำลื่นปรื้ด ลื่นปรื้ดลงท้องไม่รู้ตัว
อัน โป๋วเหล สีแสนเข้ม ยิ่งรินสีก็ยิ่งเข้ม จนแทบจะดำเป็นโค้ก
ดูแต่สี น่าสุดขม หากไม่ขมแม้สักนิด
ว่ากันว่า โป๋วเหล เป็นชาที่เหมือนไวน์ ยิ่งเก่าก็ยิ่งดี
กับคุณสมบัติที่ช่วยระบบการย่อยอย่างเยี่ยมยอด
แล้วยังช่วยลดโคเลสเตอรอล จึงเหมาะเจาะอย่างมากกับการรับประทานติ่มซำ



รับของนึ่งไปแล้ว มาต่อกับของทอดกันอีกนิด
เผือกทอดฟูฟองฟ่อง มีตัวกุ้งทั้งเปลือกนอนคว่ำหน้าพาดกลางชิ้น
โดยต้องหม่ำคำใหญ่กัดกร๊วบควบรวมเผือกกับน้องกุ้งในคราวเดียว
โอ้...แม่เจ้า! น้องกุ้งเปลือกบางสุดแสนกรอบ ลั่นเสียงเป๊าะเมื่อกระทบถึงเนื้อนาง ส่งความหวานแห่งกุ้....ง
ที่ถูกโอบเคล้าด้วยเผือกพาเคลิ้มลีลาศลอยล่องดั่งเวียนนิซ วอลซ์

ทุกเข่งทุกจานเป็นการปรุงรสที่พอเหมาะพอเจาะ ไม่จืดชืด แต่ไม่มีส่วนใดแหลมล้ำหน้า
พุ่งสาดส่องสปอร์ตไลท์เพื่อชูรสชาติแห่งความสดใหม่ให้เปล่งประกายเจิดจรัสตามธรรมชาติเท่านั้น

4 comments:

  1. อ่านแล้วอยากทานมากก

    แต่แพ้กุ้ง T-T

    ReplyDelete
  2. น่าทานมากๆเลยค่ะ
    ที่โน่นเนี่ย กุ้งเป็นกุ้ง จริงๆเลย

    ReplyDelete
  3. ร้านนี้อยู่ที่ใด คุณหมูช่วยบอกด้วย
    จะตามไปชิมจ้า

    ReplyDelete
  4. ยังเล่าไม่ถึงจานต่อไปเลย ใจร้อนจะไปแล้วหรือคะ
    ร้าน Chuk Yuen Seafood restaurant 竹園海鮮飯店
    ฝั่งเกาลูนมี 2 สาขา ถนน Kimberley กับที่ HK Pacific Centre ถนน Hankow
    ฝั่งฮ่องกงอยู่แถว Happy Valley ถนน Wan Nai Chung ค่ะ

    ReplyDelete