Monday, October 25, 2010

ดินสอเทียน



ดินสอ - วัตถุที่ใช้เขียน
เขียนเพื่อบอกเล่า เขียนเพื่อบันทึก
เขียนเพื่อเป็นความรู้ เขียนเพื่อเตือนความจำ
เขียนเพื่อเผยแพร่ เขียนเพื่อให้คิด

แต่บางคราวดินสอก็ไม่ได้ถูกใช้เขียน
หากใช้วาด ใช้ระบาย ใช้ละเลง ใช้สร้างมิติ
ให้เป็นภาพ เป็นรูป
สื่ออารมณ์ ให้ความรู้สึก
จากสุขถึงทุกข์ โกรธถึงเศร้า เหงาถึงขบขัน
แล้วดินสอก็ยังมีหลายชนิด ดินสอดำ ดินสอสี ดินสอหิน ดินสอเทียน ฯลฯ
ต่างชนิดก็ต่างบุคลิก ต่างสถานะ ต่างซึ่งอารมณ์ความรู้สึก

วัตถุที่ใช้เขียนที่ไม่จำกัดการใช้ที่แค่เขียน แถมหลากชนิดให้เลือกใช้
จะระบายให้สวย หรือ ละเลงให้เละ
จะให้สาระ หรือ ไร้สาระ
จะสร้างสรรค์เรื่องดีๆ หรือ นำพาชี้นำสู่สิ่งแย่ๆก็ขึ้นอยู่ที่คนใช้ดินสอนั้น
แต่ที่บุคคลที่สำคัญที่สุดเหนือคนเขียน คนวาด คนระบาย คนละเลง
ก็คือ คนอ่าน/คนชมที่จะแยกแยะ คัดกลั่น
เลือกที่รับ หรือ เลือกที่เมิน

*สวนสัตว์ดินสอเทียนสีสวยหยดในรูปลักษณ์สุดน่าหยิก
ช่างน่าเล่น น่าใช้ น่าละเลงอย่างเหลือหลาย
**จับภาพ ณ.โตคิวแฮนด์ ชิบุยะ

Tuesday, October 5, 2010

อร่อยย้อนยุค



เมื่อความหิวมาเยือนระหว่างที่ละเลียดเพลิดเพลินไปกับความงามของเรือนไม้ตรงฮิกะชิ
ฉะยะไก แม้จะมีร้านอาหารญี่ปุ่นอย่างเก๋เท่อยู่หลายร้านให้ลังเล ทว่ากลิ่นอร่อยที่โชยจาก
หลังร้านที่ลัดเลาะเฉี่ยวไป ให้รีบจ้ำมาด้านหน้า แล้วก้าวฉับเข้าฝากท้องอย่างในทันใดที่
Jiyuken

レストラン自由軒 Jiyuken เป็นร้านอาหารฝรั่งแบบญี่ปุ่น อยู่ต้นตรอกฮิกะชิฉะยะไก
เก๋าในรสชาติมาได้เกิน 100 ปีแล้ว ด้วยก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1909 โน่น เท่มาตั้งแต่รูปลักษณ์
ตึกแบบตะวันตกสีเทาโดดเด่นท่ามกลางทิวแถวเรือนไม้ของเหล่าฉะยะ เป็นขวัญใจของทั้ง
ชาวคะนะซะวะและนักท่องเที่ยวขาจร



น้ำย่อยเริ่มเดือดปุๆ จึงขอรีบสั่งไปเลยกับ Today's special set เซ็ตเมนูประจำวันราคา
กำลังงาม 920 เยน ประกอบด้วยกับข้าวประจำวันที่จะหมุนเวียนไปเรื่อย เสิร์ฟพร้อมข้าว
สวย ซุปมิโซะและผักดอง โดยในวันที่ไปเยือนเป็นไก่ทอดกับหมูชุปแป้งทอด หน้าตาธรรม
ดาๆ แต่แค่คำแรกก็พาโลกหมุน อุ่นกลิ่นของบรรยากาศแห่งวันวาน ให้อารมณ์ย้อนยุคกับ
รสชาติที่คุ้นเคยอย่างประหลาด เป็นสัมผัสละมุนที่คุ้นลิ้น ให้ความเป็นกันเองและผ่อนคลาย
ไม่ใช่รสชาติที่จงใจประดิษฐ์ให้เก๋เท่ ซับซ้อนเข้าใจยาก หากเป็นความกลมกล่อมแบบตรงๆ
ไม่อ้อมค้อม ให้กลิ่นอายความรู้สึกแบบอาหารฝรั่งที่ปรุงโดยเชฟชาวจีนเมื่อครั้งอาหาร
ตะวันตกแพร่หลายในเมืองไทยเมื่อหลายสิบปีที่แล้วโน้น หาได้เป็นรสชาติอาหารตะวันตก
ที่เชิดหน้าคอแข็งหลังตรงเต็มไปด้วยพิธีการไม่



สะโพกไก่ที่เกลื้อแป้งพอบางๆ ทอดบนกระทะจนเหลืองทอง ปรุงรสด้วยซอสพิเศษรสเยี่ยม
ยุทธของร้านที่มีโชยุเป็นฐาน ผสานด้วยกระเทียมและโชฉู หนังกรอบพลางชุ่มฉ่ำเนื้อในที่
สุกทั่วกำลังดี เด็ดที่ซอสสุดละมุนทำเอาประกายดาวระยิบระยับไปทั่วทั้งหัวใจ ครั้นหันมา
ชิมหมูชุปแป้งทอดกันบ้าง ดูหน้าตาสีอ่อนจืดไม่ค่อยน่าปลื้มสักเท่าไร อ้าว! นี่ก็เด็ดใช่ย่อย
เนื้อหมูนุ่มชุ่มอีกแล้ว เปลือกแป้งแบบนุ่มสุดเบาหวิว ลอยละลิ่วไปกับซอสพริกเปรี้ยวอม
หวาน โอ้แม่เจ้า! ส่วนสลัดน้อยๆที่เคียงมาก็มีทีเด็ดที่น้ำสลัดสูตรพิเศษของร้านทำจากผัก
ผลไม้นานาชนิดอย่างหอมใหญ่ แครอท แอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย ผักชิฝรั่ง กระเทียม เป็นต้น

นอกจากจะน้ำตาเล็ดไปกับรสชาติ ยังได้อิ่มยิ้มไปกับความแข็งขันของครอบครัวที่ประสาน
หน้าที่คุณพ่อและลูกชายอยู่ในครัวเป็นมือหนึ่งมือสอง ในขณะที่คุณแม่และคุณลูกอีกคน
จัดคิวและคอยเสิร์ฟในบรรยากาศแบบเป็นกันเอง นอกจากเซ็ตเมนูประจำวัน โอะมุไรซ์
ข้าวห่อไข่สูตรเฉพาะของทางร้าน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิต กับราคายังย่อมเยาเพียง 735
เยน เป็นข้าวผัดเนื้อผสมหมูในรสชาติโชยุ หาได้ใส่ซอสมะเขือเทศอย่างทั่วไปไม่ เหมาะ
สำหรับผู้ชื่นชอบข้าวห่อไข่ที่ทานเนื้อลองลิ้มดู แน่นอนว่าเมนูอื่นๆก็ล้วนเด็ดดวง แม้ร้านจะ
ไม่สวยเก๋ แต่รสชาติย้อนยุคนี้เท่มัดใจจริงๆ
*ร้านนี้มีเมนูภาษาอังกฤษรวมทั้งเว็บไซต์ภาษาอังกฤษด้วยค่ะ



レストラン自由軒
Jiyuken
1-6-6, Higashiyama, Kanazawa
Lunch 11:30-15:00
Dinner 17:00-21:30 (เสาร์-อาทิตย์ 16:30-21:30 )
หยุดวีนอังคารและจันทร์ที่ 3 ของเดือน