Tuesday, January 31, 2012

โกโก้



2555 ดำเนินไปอย่างรวดเร็วผ่านไปแล้วถึง 2 เทศกาล จากปีใหม่ถึงตรุษจีน
อีกไม่นานก็วาเลนไทน์เสียแล้ว เมื่อนึกถึงเทศกาลแห่งความรักที่ญี่ปุ่นก็ทำให้
นึกถึงชอกโกแลตที่เหล่าผู้ผลิตปั่นกระแสจนเป็นสัญลักษณ์คู่วาเลนไทน์ในญี่ปุ่น

หลังๆก็มีร้านชอกโกแลตหรูหลายร้านที่ไปรุกตลาดญี่ปุ่น ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ
Cacao Sampaka จากสเปน ร้านชอกโกแลตของคุณ Alberto Adria น้อง
ของสุดยอดเชฟ Ferran Adria แห่ง El Bulli ซึ่งแน่นอนว่าย่อมมีชอกโกแลต
ที่สร้างสรรค์โดยคุณ Ferran Adria ขายอยู่ด้วย

ส่วนอีกหมัดเด็ดที่สาวๆนิยมก็คือซอฟต์ครีมชอกโกแลตที่ทำสดวันต่อวัน นับเป็น
อีกหนึ่งร้านที่ผู้รักในชอกโกแลตควรไปเยี่ยมเยียนประเมินรสชาติ นอกจากสาขา
แรกที่ Marunouchi แล้ว ยังได้เปิด cafe ตรง Minami Aoyama และใน
Daimaru สาขา Umeda ที่โอซาก้าอีกด้วย

Cacao Sampaka
Marunouchi Brick Square 1f
2-6-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo
11:00-21:00 (วันอาทิตย์ ~ 20:00)

Wednesday, January 18, 2012

ชอร์ทเค้ก



สตรอเบอรี่ชอร์ทเค้ก เค้กสามัญประจำบ้านของญี่ปุ่นที่แทบทุกร้านเค้กมีไว้บริการ
จนแทบมีความหมาย = เค้ก เลยทีเดียว เรียกว่าพอพูดถึงเค้ก โดยทั่วไปก็มักจะ
นึกถึงภาพเค้กเนื้อนุ่มที่ซุกซ่อนชิ้นสตรอเบอรี่อยู่ภายใน โดยภายนอกนั้นโอบล้อม
ด้วยวิปครีมขาวๆประดับหน้าให้ชื่นใจด้วยสตรอเบอรี่ลูกโต

ชอร์ทเค้กของญี่ปุ่นนั้นเป็นการดัดแปลง/ปรับแต่งจากชอร์ทเค้กสไตล์อเมริกันดั้งเดิม
ที่เป็นเนื้อแป้งแบบบิสกิตมาเป็นเนื้อเค้กฟองน้ำที่ให้สัมผัสนุ่มเบาแทน ว่ากันว่าเพื่อ
ให้เข้ากับลิ้นคนญี่ปุ่นที่นิยมความนุ่มนวล

ณ.วันนี้แม้แต่ในอเมริกาเอง ชอร์ทเค้กก็มีทั้งแบบเนื้อเค้กฟองน้ำด้วย มิได้มีแต่แบบ
บิสกิตดั่งเช่นโบราณกาล อันเป็นต้นกำเนิดของชื่อ short cake ด้วยคำว่า short
ในแง่ของขนม หมายถึงแป้งที่มีลักษณะร่วน เนื่องด้วยมีสัดส่วนของไขมันสูง

short cake ในวันนี้จึงคงว่าเพียงชื่อ ให้ฉงนเล็กๆ ว่าเธอ short ตรงไหน ร่วนก็ไม่
ร่วน ครั้นจะแปลว่าสั้น ก็เชื่อมโยงไม่ออกว่า สั้น ตรงไหน นอกจากจะเป็นระยะเวลา
อันแสนสั้นในการหม่ำให้มลายหายวับแบบสั้นจริงๆ

* สตรอเบอรี่ชอร์ทเค้กของ Takano เจ้าแห่งผลไม้ ณ.ชินจุกุ จึงหาใช่สตรอเบอรี่ลูก
จ้อยธรรมดาๆ แต่เป็นชอตเค้กอะมะโอลูกโต ปักหน้ามาเต็มพื้นที่ยืนยันความหวาน
ฉ่ำทั่วทั้งชิ้นสี่เหลี่ยมจตุรัสขนาดย่ามใจ (ให้รู้สึกว่าเราหม่ำไม่มาก แค่ชิ้นนิดเดียว^^)

Wednesday, January 11, 2012

วันดี



วันจันทร์ วันอังคาร วันพุธ วันพฤหัส วันศุกร์ วันเสาร์ วันอาทิตย์
วันนี้ วันพรุ่งนี้ วันมะรืน วันมะเรื่อง
วันไหนๆก็เป็นวันดีได้เสมอ
เพราะวันดีๆไม่ได้ขึ้นอยู่กับใครหรืออะไร หากอยู่ที่ใจเราเอง



* malasada ร้อนๆของ Goood Days Malasada ชื่อดังจากฮาวาย สามารถละลายใจให้อ่อน
ระทวยไปกับความนุ่มหยุ่นชุ่มฉำ่ในของแป้งทอดก้อนกลมๆทอดร้อนๆจากเตาหวานปะแล่มด้วย
เกล็ดน้ำตาล (มี 3 ชนิดให้เลือก ธรรมดา,ซินนามอนหรือมะพร้าว) ที่กลิ้งเกลือกอยู่ที่ผิวโดยรอบ
สร้างรอยประทับจิตประทับใจในความนุ่มสุดที่จะบรรยาย เนื้อที่แสนเบา ทว่าชุ่มชื้นออกหนืบหนึบ
เล็กๆ เป็นสัมผัสที่สร้างไออุ่นทั้งในใจและต่อกายท่าม กลางอากาศหนาวๆได้ดีเชียว ซึ่งหนึ่งใน
เคล็ดลับความอร่อยนี้อยู่ที่ไม่มีการทอดไว้ก่อน พนักงานจะลงมือทอดต่อเมื่อมีการสั่งซื้อเท่านั้น
ฉะนั้นแม้ต้องอดทนรอสักนิด แต่ก็คุ้มค่าแก่วันดีๆในใจ

**malasada คือขนมแป้งทอดที่ชาวโปรตุเกสนำไปเผยแพร่จนแพร่หลายกลายเป็นขนมท้องถิ่น
ของฮาวาย

Goood Days Malasada
11:00 - 22:00
FrancFranc Village 1F
3-11-13 Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo

Sunday, January 1, 2012

สวัสดีปีใหม่



ขอให้เป็นปีที่เต็มไปด้วยความเบิกบานใจ ได้เปล่งเสียง 55 อยู่เสมอค่ะ