Thursday, September 13, 2007

Point et Ligne

pel-item.jpg

ร้านขนมปังแนวนุ่ม เบา แสนหอม
มุ่งมั่นจะให้เลื่องชื่อในฐานะความอร่อย made in Tokyo
เอาจริงด้วยการพัฒนาแป้งสาลีภายในประเทศคุณภาพเยี่ยมของตนเอง
ผสานกับส่วนผสมที่คัดสรรเพื่อให้ได้ขนมปังสไตล์ใหม่
ในรูปแบบเฉพาะของ Point et Ligne ที่ Shin Marunouchi Bldg. ชั้น B1
ผลงานโปรดิวซ์ล่าสุดของ Asano Masami
ที่มีชื่อในการสร้างสรรค์ร้านขนมปังแนวใหม่ที่ไม่เหมือนใคร
อย่าง d'une rarete ที่อาโอะยามะ และ Dans Dix ans ที่คิจิโจจิ

pel-katsura.jpg

จากส่วนผสมที่สรรมาอย่างพิเศษ
นำมาปั้นแต่งแบบนอกกรอบ ไม่ยึดติดกับรูปแบบที่คุ้นเคย
katsura จึงเป็นครัวซองซ์รูปทรงคล้ายหลังคาบ้าน
ให้ความแน่นนุ่มของชั้นแป้งที่เรียงซ้อนไม่รู้จบ
แต่พอเปลี่ยนรูปร่างเป็น komachi ที่ม้วนเป็นวงกลม
ก็ให้รสชาติที่แตกต่าง ทั้งๆที่เป็นครัวซองซ์เช่นกัน
ฝั่ง komachi นั้นกรอบนอก นุ่มเบาหวิวที่ภายใน
หวานธรรมชาติจากเนื้อแป้ง เพราะไม่ได้ใส่น้ำตาลใดๆ
ส่วน galette หลากชนิดก็ทำเป็นพับสี่เหลี่ยมผืนยาว
ปิดซ่อนตัวไส้ไว้ให้ชุ่มซุ่มอยู่ข้างใน ไม่โป๊เปลือยเนื้อในเหมือนทั่วไป

pel-komachi.jpg

และแสนเท่กับ bar à pain บาร์ขนมปัง ให้กระดกรสล้ำลึกแสนนุ่มของขนมปัง
เสิร์ฟมาเป็นชุดพร้อม confiture (แยมโฮมเมดตามฤดูกาล)
กับเนยผสมโฮมเมดอีกเช่นกัน หรือจะเลือกเป็นตับห่านก็ได้ตามชอบ
โดยมีซุป, สลัดประจำวัน และกับข้าว
ที่บรรจงปรุงเพื่อเสริมโรงความอร่อยแก่พ่อขนมปังพระเอกของร้าน
ในบรรยากาศแห่งความมีสไตล์
ใช้หิน ไม้ และเหล็ก สะท้อน ไออุ่นแห่งธรรมชาติ
ดูเรียบง่ายแต่โมเดิร์น
ผนวกการจัดแสงเน้นเฉพาะจุด ชูขนมปังให้โดดเด่น
ไม่สว่างจ้าด้วยนีออนไปทั้งร้านอย่างทั่วไป

ช่างคิด ช่างพัฒนา ไม่หยุดนิ่งที่จะสร้างสรรค์
สนุกในการคิดค้น หารูปแบบใหม่ๆ ในฉบับของตนเอง
ทำขนมปังแบบจริงจัง ทั้งในแง่ศาสตร์และศิลป์
โรยด้วยกลยุทธ์การตลาดสร้างมูลค่า รับรองต้นทุนและกำไรที่มากกว่า

8 comments:

  1. T_T โอ๊ยยยย อ่านแล้วหิวค่ะ ยิ่งตอนนี้พยายามลดความอ้วนอยู่ด้วย
    โดยส่วนตัวชอบทานขนมปังค่ะ ชอบทานมากกว่าเค้กอีก
    เห็นแบบนี้ อ่านบรรยายแล้ว น่าทานมากๆค่ะ

    ReplyDelete
  2. ไม่ได้เข้ามานาน เห็นขนมปังแล้วน่าทานมากๆ
    ที่เมืองไทยสู้ไม่ได้เลยจริงๆ ค่ะ
    เพราะคนญี่ปุ่นเค้าแข่งกันทำสิ่งที่ไม่เหมือนใคร
    เลยมีเมนูใหม่ๆ น่าลิ้มลอง ... พูดแล้วหิวว

    ReplyDelete
  3. เพิ่งเข้ามาที่นี่เป็นครั้งแรกค่ะ ชอบมากๆ เลยค่ะ ดูไปหิวไป
    อุดหนุนหนังสือ Sweet Talk แล้วนะคะ ที่งานหนังสือครั้งก่อน ตอนนี้อยากได้หนังสือ "โตเกียว โตเกียว" แต่ว่า หาไม่ได้เลย ไปร้านหนังสือใหญ่ๆ หลายที่ก็ไม่มี ไม่ทราบว่าจะหาได้ที่ไหนคะ หรือว่าต้องไปหาที่งานหนังสือเดือนหน้า

    ReplyDelete
  4. ขอบคุณที่อุดหนุนคะ
    โตเกียว โตเกียว ตามร้านคงแทบไม่มีแล้ว เพราะไม่ได้พิมพ์ใหม่
    ถ้าอยากได้ จัดส่งให้ได้คะ
    โตเกียวเล่มต่อกำลังเขียนอยู่คะ (แต่รออีกนิดใหญ่นะคะ พยายามไม่วอกแวกอยู่)

    ReplyDelete
  5. อยากได้โตเกียว โตเกียวเหมือนกันค่ะ หามานานแล้ว
    ไม่ทราบว่าจะสั่งซื้อได้ยังไงคะ

    ReplyDelete
  6. รบกวนเมล์กลับชื่อ ที่อยู่ที่จะให้จัดส่งมาตามเมล์ที่ติดต่อกลับไปนะคะ

    ReplyDelete
  7. สัวสดีค่ะ ตามหาหนังสือโตเกียว โตเกียวด้วยคน หาที่ไหนก็หาไม่เจอ จะต้องไปญี่ปุ่นคนเดียวเป็นครั้งแรกเดือนหน้านี้แล้ว ภาษาญี่ปุ่นก็พูดไม่ได้ อยากได้ไก๊ด์บุ๊กถูกใจหน่อยอ่ะค่ะ (จริงๆมีของภาษาอังกฤษแล้ว แต่อยากได้เล่มนี้มากๆ) ติดใจผลงานตั้งแต่ sweet talk เพราะว่าเป็นเล่มที่ไม่คิดว่าจะมีคนไทยคนไหนทำให้อ่าน ขนมหลายอย่างน่าสนใจมากๆและจะไปตามชิมตามซื้อให้ได้ค่ะ ได้ความว่าไง เรื่องหนังสือโตเกียว โตเกียว รบกวนช่วยติดต่อกลับด้วยนะคะ

    ปล. ขอให้ออกหนังสือน่ารักๆอย่างนี้อีกนะคะ จะสนับสนุนค่ะ

    ReplyDelete
  8. สวัสดีค่ะ อยากได้หนังสือโตเกียว โตเกียว ด้วยเหมือนกัน เคยซื้อไปแล้วครั้งนึง แต่ว่าให้เพื่อนยืมไป ซึ่งยืมไปนานมากแล้ว คาดว่าจะไม่ได้คืน ก้อเลยจะไปหาซื้อใหม่ แต่ว่าหาไม่ได้เหมือนกันค่ะ อยากได้มากจริงๆ นะคะ ทำยังงัยก้อได้ ช่วยบอกทีค่ะ

    ReplyDelete